從中學我們就開始學習硫酸這種化學品，給我印象最深就是硫酸的腐蝕性、脫水性和強還原性，特別是濃硫酸這三種性質(zhì)更強，所以在使用硫酸是我們的老師都會一再提醒我們要注意安全。關(guān)于硫酸的腐蝕性就不多說了，那么硫酸的脫水性又怎么樣呢？

　　脫水指濃硫酸脫去非游離態(tài)水分子或按照水的氫氧原子組成比脫去有機物中氫氧元素的過程。就硫酸而言，脫水性是濃硫酸的性質(zhì)，而非稀硫酸的性質(zhì)，濃硫酸有脫水性且脫水性很強，脫水時按水的組成比脫去。物質(zhì)被濃硫酸脫水的過程是化學變化，反應時，濃硫酸按水分子中氫氧原數(shù)的比（2:1）奪取被脫水物中的氫原子和氧原子或脫去非游離態(tài)的結(jié)晶水，如五水硫酸銅。

　　可被濃硫酸脫水的物質(zhì)一般為含氫、氧元素的有機物，其中蔗糖、木屑、紙屑和棉花等物質(zhì)中的有機物，被脫水后生成了黑色的炭，這種過程稱作炭化。一個典型的炭化現(xiàn)象是蔗糖的黑面包反應。在200mL燒杯中放入20g蔗糖，加入幾滴水，水加適量，攪拌均勻。然后再加入15mL質(zhì)量分數(shù)為98%的濃硫酸，迅速攪拌。觀察實驗現(xiàn)象。可以看到蔗糖逐漸變黑，體積膨脹，形成疏松多孔的海綿狀的炭，反應放熱，還能聞到刺激性氣體。

　　C12H22O11=濃硫酸=12C+11H2O

　　同時進行碳與濃硫酸反應：

　　C+2H2SO4（濃）=加熱=CO2↑+2SO2↑+2H2O

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